En Wordpress esto se hace con la etiqueta "more":
  1. Vete (en la interfaz de administracion del blog) a la entrada que quieras cortar.
  2. Pulsa en la pestaña de edición texto HTML.
  3. Busca el botón con la etiqueta "more" (sobre el texto).
  4. Pulsalo. Introducirá este texto "<!--more-->" en el punto en el que tenga el cursor. Ahí será donde se corte.
  5. Guarda la entrada o publicala.
  6. Comprueba que se haya cortado en el punto en que colocaste la etiqueta "more".

Con el editor visual también se puede hacer. La función more la da un icono que es como la parte baja de un folio en blanco encima de la parte alta de otro folio con una linea de puntos separando los dos folios. Pulsar en el icono equivale a introducir more.
Icono more:
more.gif